La multi-cuisine est un appareil relativement nouveau sur le marché de l'électroménager. Redmond peut être remercié pour son invention - leurs ingénieurs concepteurs ont eu l'idée de «croiser» plusieurs appareils de cuisine, de «pousser» leurs fonctions dans un petit bâtiment. Si auparavant, divers gadgets occupaient la moitié de l'espace et que vous deviez allouer la part du lion du budget à leur achat, vous pouvez désormais économiser à la fois de l'espace et de l'argent. C'est possible - mais est-ce nécessaire? Voyons maintenant.
Comparaison avec d'autres gadgets de cuisine
Extérieurement, la multi-cuisine est très similaire à d'autres gadgets - une mijoteuse et un gril à air. Et pas étonnant, car ce sont ses «proches» les plus proches, dont elle n'a pris qu'un tout petit peu. Par exemple, avec une mijoteuse, elle est liée à la présence d'un élément chauffant rond et d'un bol métallique amovible. Certes, dans la plupart des modèles, le radiateur peut monter, ce qui vous permet de mettre des bouilloires et des casseroles dessus. Et du gril à air, la multi-cuisine a une «tête», c'est-à-dire une buse avec un ventilateur et un élément chauffant supérieur. Pour les modèles Redmond, il est amovible, mais Delongi préfère le rendre immobile.
Quelle est la différence entre une mijoteuse et une multi-cuisine?
L'essence du multicuiseur est affichée dans son nom - c'est un appareil dans lequel vous pouvez faire cuire des céréales, des légumes, de la viande, des pâtes. Il est également possible de préparer des plats qui nécessitent une friture ou une cuisson, si le fabricant a défini le régime approprié, mais ils ne se révéleront jamais les mêmes que sur la cuisinière ou au four (par exemple, les pommes de terre frites seront légèrement humides à l'intérieur). Tout l'intérêt est l'absence de chauffage par le haut - seuls le fond et les parois du bol sont chauffés - et également à une température insuffisamment élevée (la plupart des multicuiseurs sont conçus pour fonctionner à 40–120 ° C).
Quant à la multi-cuisine, avec son aide, vous pouvez tout faire - y compris la cuisson de pizza ou de noix, faire cuire des ailes de poulet croustillantes, faire frire des crêpes de pommes de terre et griller du poisson. De plus, le processus de cuisson ne doit pas se dérouler exactement dans le bol - il est permis d'utiliser des ustensiles de cuisine ordinaires: des casseroles, des casseroles et même des bouilloires en métal. Et dans la multi-cuisine, il y a toujours la possibilité d'ajuster la température à laquelle le plat sera cuit, tandis que la plupart des multicuiseurs ne peuvent fonctionner qu'en fonction des programmes pré-installés.
Une multi-cuisine est un appareil qui combine toutes les fonctions d'un multi-cuiseur, ainsi qu'un gril, un four et une cuisinière. Il est généralement vendu complet avec une poêle. Il existe également des multi-cuisines «intelligentes» qui peuvent être contrôlées à distance depuis un smartphone.
Quel est le meilleur - une mijoteuse ou une multi-cuisine?
La réponse à cette question dépend du régime alimentaire et des préférences gustatives de la famille, ainsi que des conditions dans lesquelles l'appareil sera utilisé.
Quand et où un multicuiseur est-il utile? | Qui a besoin d'une multi-cuisine et pourquoi? |
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Une mijoteuse est un excellent ajout à d'autres gadgets de cuisine: un four électrique ou un grill chaud (pour la cuisson), une bouilloire électrique ou une machine à café (pour faire des boissons), une friteuse électrique et une crêpière (pour la friture). Pendant une courte période, vous ne pouvez faire qu'une seule mijoteuse, mais cela sera associé à certains inconvénients. | Une multi-cuisine est capable de remplacer complètement un poêle - si vous soulevez un élément chauffant, vous pouvez y mettre tous les plats résistants à la chaleur (casserole, poêle, casserole, théière et même un turku). La condition principale est que le diamètre du fond ne dépasse pas le diamètre de l'élément chauffant. Si le kit a un couvercle pour grillades, vous pouvez également faire cuire une variété de pâtisseries dans la multi-cuisine, des saucisses grillées, de la viande et des légumes. En cela, elle se distingue de son concurrent - les multicuiseurs. |
Cet appareil vaut la peine d'être acheté pour ceux qui: | Un tel gadget sera utile: |
· Cuisine souvent des soupes, du bortsch et des bouillons; | · Dans une maison de campagne où il n'y a pas de place pour une grande quantité d'équipement ou où les propriétaires ne viennent que de temps en temps; |
· Aime les légumes et la viande cuits; | · Dans un vestiaire fonctionnel ou dans un dortoir pour étudiants; |
· Préfère à la vapeur; | · Dans un appartement en ville pendant la réparation; |
· Fait des produits laitiers fermentés faits maison (kéfir, yaourt, yaourt); | · Dans un studio ou autre logement avec une petite cuisine. |
· A la capacité d'utiliser d'autres appareils pour faire bouillir l'eau, frire, cuire. |
Il y a encore une nuance - le prix. Vous pouvez acheter un mijoteuse d'une marque peu connue pour seulement 2000–2500 roubles, tandis que le multi-cuisine le moins cher coûtera 7500–9000.
Si une personne manque d'argent et ne va pas cuisiner régulièrement des crêpes, cuire des pizzas ou faire du café dans un turc, un multicuiseur avec le mode multi-cuisson (vous permet de régler la température et le temps souhaités) et la fonction Rôti (permet de cuisiner avec le couvercle ouvert) est tout à fait approprié. . En présence du mode "Cuisson", vous pouvez faire cuire des petits pains, des biscuits, des gâteaux, faire une cocotte. Le seul problème sera le dessus pâle des produits de pâte, mais il peut être doré en retournant le gâteau «à l'envers» pendant 3-5 minutes.
Gril à air et multi-cuisine - que choisir?
Pour prendre la bonne décision, vous devez comparer les capacités des deux appareils et identifier vos besoins.
Quand est-il judicieux d'acheter un gril à air? | Dans quelles conditions vaut-il la peine de choisir une multi-cuisine? |
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Malgré le mot «grill», qui est présent dans le nom et est associé à la viande cuite, ce gadget convient à la cuisson des plats principaux, des céréales et des pâtisseries. En fait, c'est une imitation d'un four - tout ce qui se trouve à l'intérieur de l'aérogrill est soufflé à l'air chaud. | Le multi-cuisine, selon le prix et la modification, peut être équipé d'un couvercle de gril à air. Dans ce cas, il remplit toutes les fonctions d'un gril à air autonome, mais présente un inconvénient important - en raison du fait que le bol est en métal, sa transparence est nulle. Cela signifie qu'il sera difficile pour l'hôtesse ou le propriétaire de contrôler le processus de cuisson sans ouvrir le couvercle. |
La viande, le poisson, les légumes, les champignons, la pâte - tout ce qui est cuit sans ajouter d'eau - peut être déposé directement dans un bol en verre. Si vous devez faire bouillir ou cuire des aliments, vous aurez besoin d'une casserole en céramique ou d'une casserole en verre résistant à la chaleur. Un point important est que la cuisson du bouillon dans le gril à air prend trop de temps, de sorte que la viande pour la soupe est pré-frite dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, et l'eau est bouillie dans une bouilloire. Vous pouvez également verser des légumes et des céréales avec du bouillon chaud préparé. | Cependant, il y a des avantages dans les cuisines multiples - par exemple, pour faire cuire un bouillon de soupe ou pour faire frire de la viande pour un rôti, vous n'avez pas besoin d'un poêle. Étant donné que toutes les cuisines multiples (à de rares exceptions près) sont équipées d'une fonction de chauffage 3D, il n'est pas nécessaire de faire cuire la bouillie dans une casserole à l'aide d'un gril à air - elle s'avérera cuite même si elle a été cuite dans un bol sous un couvercle ordinaire. |
Acheter un gril à air est pour ceux qui: | Nous pouvons conclure que la multi-cuisine convient à ceux qui: |
· Aime les céréales - ici, elles deviennent friables et bien cuites; | · Veut cuisiner une variété de plats sans encombrer la cuisine avec une variété d'appareils; |
· Préfère les pâtisseries et la viande avec une délicieuse croûte croustillante; | · Je suis prêt à payer plus pour avoir des opportunités supplémentaires (le prix des grils à air commence entre 2500 et 3000 roubles, mais il est impossible de trouver une multi-cuisine avec un couvercle de gril à air dans le segment budgétaire - son coût minimum est de 12000 à 13000 roubles). |
· A d'autres appareils dans la cuisine - par exemple, une marmite thermique ou une bouilloire pour faire bouillir l'eau et une cuisinière pour faire cuire les bouillons et les compotes; | · N'a pas besoin d'un gril à air avec un grand bol (le volume du bol dans la multi-cuisine n'est que de 5 l, et un gril à air autonome peut avoir 12 et 18 l). |
· Aime la mise en conserve domestique - dans l'aérogrill avec un grand bol, il est pratique de stériliser les bocaux (à la fois vides et déjà remplis de nourriture). |
Recettes pour multi-cuisine
Chaque multi-cuisine est équipée d'un livre de recettes conçu en tenant compte des caractéristiques de ce modèle. Cependant, la plupart d'entre eux conviennent aux multicuiseurs ordinaires et aux grils à air.
Bortsch
Le plat traditionnel de la cuisine russe effraie de nombreuses femmes au foyer avec la complexité et la durée de la cuisson. En utilisant plusieurs cuisines, vous pouvez le faire en 1,5 heure et la plupart du temps, la soupe sera cuite sans nécessiter votre attention.
Teneur en calories - 112 kcal / 100 g.
Ingrédients:
- 400 g de boeuf;
- 500 g de pommes de terre;
- 250 g de chou;
- 200 g de betteraves;
- 100 g de carottes;
- 1 oignon moyen;
- 80 g de pâte de tomate;
- 2-3 gousses d'ail;
- 2 l d'eau;
- sel, épices, herbes - au goût.
Cuisine:
- Préparez les aliments - rincez la viande, lavez et épluchez les légumes.
- Hacher le chou. Couper les betteraves et les carottes en lanières, les oignons en demi-anneaux, les pommes de terre en cubes. Divisez la viande en portions.
- Mettez tout dans le bol de la multi-cuisine, ajoutez de l'eau. Ajouter la pâte de tomate et les épices, le sel.
- Réglez le programme «Soupe». Réglez le temps de cuisson (1,5 heure) et appuyez sur le bouton "Démarrer".
- Lorsque la multi-cuisine s'éteint, ajoutez l'ail et les herbes finement hachés au bortsch.
Chou farci à la sauce à la crème sure
Selon cette recette, les rouleaux de chou se révèlent toujours délicieux, parfumés et très tendres. Le traitement thermique dure 60 minutes. 100 g du plat fini contiennent 173 calories.
Ingrédients:
- 400 g de viande hachée maison de porc ou de boeuf maigre;
- 300 g, 15% remplacé;
- 200 g de chou blanc;
- un oignon;
- 100 g de riz;
- Oeuf;
- 30 g de beurre;
- 20 g de farine de blé blanc;
- 300 ml d'eau;
- quelques gousses d'ail;
- sel et épices au goût.
Cuisine:
- Divisez le chou en feuilles et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes (selon leur dureté). Puis battez ou coupez les veines dures.
- Faites cuire la viande hachée - hachez la viande avec les oignons et l'ail.
- Faire la garniture - mélanger la viande hachée avec du riz, des œufs, du sel et des épices.
- Préparez la sauce - crème sure, farine et eau, remuez pour obtenir une consistance homogène dans un bol séparé.
- Former des rouleaux de chou en posant sur chaque feuille un peu de garniture.
- Lubrifiez le bol de la multi-cuisine avec du beurre non fondu et mettez-y les rouleaux de chou, puis versez-les avec de la sauce.
- Cuire en mode "Extinction" pendant au moins 1 heure.
Lula Kebab
Une alternative aux côtelettes est un kebab juteux avec une croûte brun doré. Il cuit rapidement - en seulement 20 minutes. Mais la valeur énergétique de ce plat est assez grande - 261 calories pour 100 g.
Ingrédients:
- 280 g de cou de porc;
- petit oignon;
- 1-2 gousses d'ail;
- une pincée de persil finement haché et autant d'aneth haché;
- cuillère à dessert d'huile d'olive;
- cuillère à dessert de vinaigre de vin (3%);
- sel, épices.
Cuisine:
- Roulez la viande dans un hachoir à viande ou broyez-la dans un mélangeur avec l'oignon et l'ail.
- Ajouter tous les ingrédients restants à la viande hachée et bien mélanger, puis réfrigérer pendant une demi-heure.
- Formez des brochettes - divisez la viande hachée en 4 parties, roulez chacune d'elles en boule serrée, enfilez une brochette et répartissez-la, donnant une forme oblongue. Il est important qu'il n'y ait pas de vide rempli d'air à l'intérieur de la viande, sinon les brochettes s'effondreront.
- Placez le gril dans le bol de la multi-cuisine, placez des brochettes avec de la viande dessus, placez le couvercle du gril à air sur le dessus.
- Allumez l'appareil pendant 20 minutes et faites cuire le kebab lula à une température de 180 ° C.
Patates frites
Un ragoût doux et juteux avec des pommes de terre vapeur est un aliment savoureux et sain pour le déjeuner ou le dîner. Les deux plats sont cuits simultanément dans un seul plat. À partir du moment où vous allumez la multi-cuisine jusqu'au moment de servir, exactement 1 heure passera. Teneur en calories - 140 kcal / 100 g.
Ingrédients:
- 320 g de boeuf sans os, veines et pellicules;
- 300 g de pommes de terre;
- 100 g de carottes;
- Gros oignon;
- 30 g de racine de gingembre frais;
- une cuillère à soupe d'huile végétale;
- 200 ml d'eau;
- sel, épices, herbes aromatiques.
Cuisine:
- Lavez et épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur en 2 ou 4 parties (selon leur taille). Hacher les carottes et les oignons en grosses lanières.
- Couper le boeuf en tranches d'un centimètre et demi.
- Mettez les légumes (sauf les pommes de terre) et la viande dans un bol multi-cuisine, ajoutez les ingrédients restants, mélangez de manière à ce que l'huile et le sel soient uniformément répartis.
- Installez une chaudière à double récipient sur le bol. Mettez des pommes de terre dedans.
- Cuire 1 heure sur le programme "Ragoût".
Crêpes
Pourquoi ne pas se régaler de dessert avec de délicates crêpes délicates cuites au lait? Ils seront prêts en 20 minutes après le début des travaux, mais ceux qui suivent la figure doivent faire attention à leur valeur énergétique - 227 kcal pour 100 g.
Ingrédients:
- 100 g de farine de blé;
- un gros œuf de poule ou deux petits;
- une cuillère à soupe de sucre;
- un verre de lait;
- 80 ml d'huile végétale;
- une pincée de sel;
- 1-2 gouttes d'extrait de vanille (facultatif).
Cuisine:
- Dans un bol, mélanger le lait avec l'oeuf, le sel et le sucre. Ajouter la farine tamisée en petites portions, en remuant constamment avec un fouet à main ou un mélangeur. Versez ensuite 50 ml d'huile. La pâte finie par consistance doit ressembler à de la crème sure liquide.
- Laissez la pâte sur la table pendant 30 minutes pour former du gluten.
- Soulevez le radiateur en position haute et réglez la casserole. Préchauffez-le sur le programme "Friture" et graisser avec de l'huile.
- Versez un peu de pâte dans le moule et étalez-la uniformément. Faites frire la crêpe pendant 2-3 minutes, puis tournez-vous de l'autre côté et amenez-la prête. Mettez dans une assiette.
- Répétez les procédures décrites au paragraphe 4 jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
Donc, si vous avez déjà une cuisinière et un four avec un grill ou une mijoteuse et un grill électrique, il ne sert à rien de gaspiller de l'argent sur une multi-cuisine. Il est conseillé d'acheter ce gadget pour les personnes qui souhaitent organiser une bonne nutrition à la campagne ou dans une maison de village, immeuble de bureaux. La multi-cuisine servira également le bon service dans les petits studios, où seulement 2-3 m sont alloués pour l'espace cuisine2 zone.